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학술·연구·산학

숙명여대, 실버산업 전문기업과 산학협력

고령식 제작 업체 사랑과선행과 공동연구 추진

입력시간: 2017.04.20 09:23:58

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▲숙명여대가 고령식 공급 전문업체인 사랑과선행과 공동연구를 위한 협약을 체결했다.(사진=숙명여자대학교)

 

 

[대학닷컴 한용수 기자] 숙명여자대학교(총장 강정애)는 산학협력단이 고령식 공급 전문기업인 사랑과선행과 산학협력 활성화를 위한 협약을 체결했다고 20일 밝혔다.

 

이번 협약을 통해 양 기관은 노인의 음식물을 씹어서 위로 보내는 일련의 동작을 고려하며 식감을 살리는 고령식 핵심 기술을 공동으로 개발하는 적극적인 파트너십을 구축하기로 했다.

 

이강민 사랑과선행 대표는 “숙명여대가 보유하고 있는 고령식 분야의 우수한 연구역량을 통해 저작·연하 기능과 함께 식감을 살리는 음식을 공동 개발하여 요양시설과 사회복지시설 등을 위주로 B2B시장과 실버 도시락 배달 프랜차이즈 사업을 통한 B2C 시장을 동시에 공략할 계획”이라고 밝혔다.

 

앞서 사랑과선행 측은 숙명여대 식품영양학과 주나미 교수 연구팀이 개발한 ‘연하·저작 용이 시금치나물 노인식 개발’등 노인 식이용 식품 제조에 관한 특허 3건에 대해 2016년 기술이전 계약을 체결한 바 있다.

 

2011년 설립된 사랑과선행은 요양원 전문 위탁 경영지원 서비스, 고령식 공급사업 등을 진행하는 고령식 특화 벤처 중소기업이다.

 

요양원 전문위탁 경영지원 사업은 사랑과선행의 전문인력이 식단제공부터 영양분석, 조리지원, 행정·위생지원, 시설행정 지원까지 전반을 담당한다. 고령식 공급사업은 ‘맛상’이라는 브랜드를 내세워 배려식을 판매하는 것이 골자로 숙명여대 식품영양학과와 공동연구를 진행 중이다.

 

성미경 산학협력단장은 “대학의 우수한 식품분야 연구역량과 사랑과선행이 고령식 분야에서 보유하고 있는 독보적인 사업역량 및 인프라가 합쳐져 우수한 연구 성과를 거두고 실버산업의 새로운 영역을 개척해 노인세대 삶의 질 향상에 기여할 수 있도록 노력하겠다”고 말했다.


한용수 기자 hanys@daehac.com



태그 : #숙명여대 #고령식 #산학협력 #사랑과선행

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