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[학과의 진실/조리전공]대전과학기술대학교 2학년 허지영


입력시간: 2017.05.15 11:32:52

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(자료=대학닷컴)

 

 

 

 

안녕하세요! 저는 대전과학기술대학교 식품조리계열 조리전공에 재학하고 있는 16학번 2학년 허지영이라고 합니다.

 

저희 학과를 소개하겠습니다. 식품조리계열 조리전공은 사람에게 맛으로부터 감동을 불러내며, 외식산업의 질적 수준 향상에 기여하고 식품관련 산업체를 이끌어나갈 유능한 현장 인력을 양성하는 학과입니다.

 

또한, 저희 학과는 교과목 위주의 이론과 체계도 배우지만, 외식과 관련된 학과이기 때문에 특히나 조리실습을 중점적으로 교육받고 있습니다. 뿐만 아니라 식재료나 시설을 위생적이고 안전하게 관리에 관한 전문지식까지 교육받고 있어요.

 

저희 학과만의 특성이 있다면 현장 실무형 조리사가 되는 것입니다.

 

졸업 후 취업을 했을 때 학교에서 배웠던 것을 현장에 적용하면서 자신이 원하던 일을 하고 있다고 상상해보세요.

 

자신이 몸 담았던 학과에서 실력을 쌓기 위해 열심히 공부하고 노력의 결실이 현장에서 발휘될 것입니다.

 

이러한 이유로 보았을 때 전공의 특성을 100% 보여줄 수 있다고 생각합니다.

 

또 학기제 현장실습 강화 프로그램을 통해 재학 중 일정기간 동안 기관에서 실습을 통해 산업현장을 직접 체험을 하고, 취업을 할 때 자신이 가고자 하는 목표를 설정 할 수 있도록 도와주는 현장교육 프로그램 등이 있습니다.

 

저희 대학 식품조리계열은 푸드스타일전공과 조리전공으로 나누어져 있습니다.

 

입학 후 신입생들은 한 학기 동안 기본 수업인 한식조리실습, 양식조리실습, 공중보건학 등 이론과 실습 병행하며 함께 듣습니다.

 

2학기부터 자신이 원하는 전공으로 나뉘게 되는데요. 푸드 스타일전공은 푸드 스타일에 대해 강의를 배우고, 조리전공은 외식조리에 관한 수업을 듣습니다.

 

특히 제가 선택한 조리전공은 궁중음식, 중식, 단체급식 등 실습위주로 하는 수업을 진행하고 있어요.

 

2학년이 되면 취업 준비를 위해서 실습을 많이 배워요. 그래서 1학년 때 보다 체계나 이론보다는 실습이 많답니다.

 

아! 그리고 저희 대학교는 기독교 학교이기 때문에 교육과정 중에 채플도 듣는다는 점 참고해주세요.

 

저희 학과는 아무래도 조리 실습에 초점을 둔 학과의 특성 상 칼, 불과 같은 위험한 도구를 많이 쓸 수밖에 없어요.

 

그래서 입학 후 학기 초반에는 선배들과 교수님들께서 저희에게 안전하게 실습을 하고 끝마칠 수 있도록 주의를 주시는 편이었어요.

 

그리고 학과 분위기는 단합을 중요하게 생각하기 때문에 저희 학과 사람들은 서로 친하게 어우러져 지내고 있습니다.

 

저희 대학의 장학금은 제가 알기로는 성적이 우수한 학생에게 지급하는 성적장학금과 생활이 어려운 학생들을 위한 생활 자립장학금, 사랑 장학금 등 장학금과 여러 종류가 있고, 한국장학재단에서 주는 국가장학금이 있어서 학생들이 자기에게 조건이 맞는 장학금을 찾아서 혜택을 받으시면 될 것 같습니다.

 

그리고 취업을 걱정하는 학생들을 위한 취업대비 모의 면접과 취업과 관련된 각종 정보를 학교에서 제공해주고 있습니다.

 

제가 장학금 제도와 관련된 설명은 부족한 것 같은데, 저희 대학교 홈페이지에 들어가면 자세한 설명이 나와 있으니 그것을 참고해주시면 감사하겠습니다.

 

그리고 저희 학과는 제빵 동아리, 대회 동아리, 기초 조리반, 창업 동아리 등 학과 내 동아리가 존재합니다.

 

이 중에서 본인의 진로나 하고 싶은 것이 있으면 본인 마음대로 동아리에 가입하시면 됩니다.

 

이러한 동아리를 통해서 강의 시간에는 배울 수 없었던 선배들의 조리 스킬들을 습득할 수 있기 때문에 조리전공에 입학한다면 학과 동아리는 가입하시는 게 스스로를 한 단계 더 업그레이드 시킬 수 있는 좋은 기회가 될 것 같아요!!

 

식품조리계열 조리전공을 졸업하신 선배님들은 대부분 음식을 만드는 모든 기관으로 취업을 하셨습니다.

 

취업분야에 대해 몇 가지 예시를 들자면 호텔, 제과점, 외식 업체 등이 있어요.

 

마찬가지로 저는 제과점으로 실습을 나갈 계획을 가지고 있고, 졸업을 하면 제과점에 취직 할 예정 이예요.

 

고등학생 때 상상하던 학과와 지금 재학 중인 학과는 제가 생각했던 것과 별반 다르지 않은 것 같아요.

 

저희 학과는 자격증을 중요하게 여깁니다.

 

한식, 중식, 양식, 제과제빵 등 여러 자격증을 따놔야 학교생활이 편하고, 앞서 말한 것처럼 외식업체로 연계되어서 취업을 하기 때문에 자격증은 절대적으로 필수입니다.

 

그렇기 때문에 수능이 끝난 후와 대학교 입학 전 쉬는 기간 동안에 미리 조리 자격증을 따놓는 것이 좋아요.

 

정말 시간이 없어서 자격증을 따는 것이 힘들다면 대학교에 입학 후 재학 중에 취득하는 것도 나쁘지 않습니다.

 

자격증 유무는 취업에 영향을 미칠거고, 혹시나 취업한 곳의 차이가 있을 수 있기 때문에 자격증은 따놓는 게 좋아요.

 

저희 학과는 조리 이외에도 학과에서 파티를 열기도 하고, 음식 사진도 찍고, 색채와 색감을 공부하고 있습니다.

 

학과에서 배우고 있는 조리전공과는 전혀 어울리지 않는다고 생각할 수 있겠네요.

 

하지만 요즘 사람들은 음식을 맛으로만 느끼지 않고, 시각적으로 음식의 모습이 조화를 이루고, 충족되어야 더 맛있다고 느끼기 때문에 한 가지만 배우지 않고 여러 가지의 강의가 모두 이어져 있는 모습을 볼 수 있습니다.

 

마지막으로 저희 대학 학과에 입학하고 싶은 학생 여러분! 조리에 대한 열정을 교수님께 보여주세요.

 

교수님은 교수님이 가지고 계신 모든 지식들을 나누어 주실 준비가 되어있으세요.

 

언제든지 궁금한 사항을 질문하시면 그에 대한 답변을 해주십니다.

 

본인의 열정이 있다면 교수님께서는 알아봐주시고 모든 것을 나눠주실 거예요~

 

고3 여러분 힘내세요!!!

 

입학 하고 재밌는 캠퍼스라이프 즐기세요!

 

 

 

 

<학과의 진실>은 대학 재학생이 대입을 준비하는 후배들에게 직접 자신의 학과 이야기를 들려주는 코너입니다. 기성 인터뷰에서 듣지 못하는 학생들의 진솔한 이야기들을 담았습니다. - 편집자 주 -

 

 


정명곤 기자 mkchoung@daehac.com




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